PENINGKATAN KUALITAS PRODUKSI KERUPUK PULI TEMPE MENGGUNAKAN ALAT PENGERING BUATAN USAHA KECIL INDUSTRI RUMAH TANGGA DI KELURAHAN DAWUHAN KECAMATAN SITUBONDO
DOI:
https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i11.5386Keywords:
Kerupuk Puli Tempe, Alat Pengering Buatan, ProduktivitasAbstract
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan untuk mencarikan solusi bagi permasalahan mitra yang mengalami kesulitan untuk mengeringkan kerupuk tempe dalam kondisi cuaca mendung/ hujan. Alat pengering (oven) yang dirancang oleh team pelaksana kegiatan dapat membantu proses pengeringan dalam kondisi sinar matahari yang kurang mendukung pengeringan yang optimal. Dengan menggunakan alat pengering (oven), produktivitas kerupuk tempe selama cuaca mendung atau hujan meningkat sekitar 200 % dibandingkan dengan produksi kerupuk tempe tanpa menggunakan oven. Oven hasil rancangan ini menggunakan bahan bakar gas dengan teknologi yang cukup sederhana sehingga mudah dioperasikan oleh mitra sebagai tindak lanjut kegiatan pengabdian berikutnya
References
R. Wahyono, Pembuatan aneka kerupuk. Niaga Swadaya, 2003.
F. K. Hartati, “Alternatif pengganti boraks pada pembuatan kerupuk tempe,” Heuristic, vol. 15, no. 02, 2018.
J. Sirait, “Pembuatan Alat Pengering Kerupuk Rambak dengan Kapasitas 30 Kg,” J. Ris. Teknol. Ind., vol. 7, no. 14, pp. 118–125, 2016
S. Syafriyudin and D. P. Purwanto, “Oven pengering kerupuk berbasis mikrokontroler ATmega 8535 menggunakan pemanas pada industri rumah tangga,” J. Teknol., vol. 2, no. 1, pp. 70–79, 2009.
R. P. Fajri, M. Maimuzar, and R. Sumiati, “Alat Pengering Kerupuk Palembang Dengan Menggunakan Gas LPG,” J. Tek. Mesin, vol. 10, no. 2, pp. 31–37, 2017.
H. Wibowo and E. Purnomo, “Pembuatan Alat Pengering Kerupuk Untuk Industri Kecil Pedesaan,” INOTEKS, vol. 8, no. 2, 2004.
E. A. Kuncoro, “Desain Sistem Pengering Kerupuk Kemplang Dengan Uap Super Panas Berbahan Bakar Biomasa,” Buana Sains, vol. 14, no. 2, pp. 29–36, 2014
