PENGARUH HYGIENE SANITASI AREA TERHADAP KENYAMANAN KONSUMEN PADA FOODCOURT AMIR PRATA BATAM

Annisa Ulhasanah; Heri Nuryanto

Authors

Annisa Ulhasanah Batam Tourism Polytechnic
Heri Nuryanto Batam Tourism Polytechnic

Keywords:

Hygiene, Sanitasi, Kenyamanan

Abstract

Kenyamanan pengunjung merupakan salah satu hal penting yang harus diperhatikan pada rumah makan sehingga dapat diterima dan memberikan jaminan pada pengunjung dengan expetasi yang mereka harapkan guna mencapai keberhasilan rumah makan. Menilai hygiene dan sanitasi area sudah diterapkan serta mengetahui kenyamanan pengunjung dalam hygiene dan sanitasi area foodcourt Amir Prata Batam adalah sebuah tujuan dari penelitian ini. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif, dianalisis untuk mencari frekuensi, jumlah, nilai rata rata dan persenan data dengan alat analisis akhir adalah regresi linear berganda, yang terlebih dahulu di uji validitas, serta uji asumsi klasik normalitas, guna memperoleh syarat best linear unbiased estimator. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan skala likert dari 1 sampai dengan 5 dan observasi. Teknik pengambilan sampel menggunakan rumus slovin yaitu sebanyak 95 responden. Lokasi penelitian teletak di Amir Prata Tiban Center. Hasil penelitian ini adalah penerapan hygiene dan sanitasi area terhadap kenyamanan pengunjung sudah dilakukan dengan baik ditunjukkan dengan nilai mean rata-rata yaitu x₁: 4,05 x₂: 3,49 y₁: 4,14 Hasil uji koefisien determinasi menunjukkan hygiene dan sanitasi area terhadap kenyamanan pengunjung yaitu sebesar 52,7% dan sisanya 47,3 % dipengaruhi oleh variabel lain. Uji regresi linear sederhana didapatkan persamaan Y=9.216 + 0.634x₁ + 0.073x₂ Uji hipotesis adalah menunjukkan nilai signifikasi 0,000 yang artinya variable hygiene dan sanitasi area berpengaruh signifikan terhadap variable kenyamanan pengunjung

References

Alkalah, C. (2016). Perilaku Pejamah Makanan Dalam Penerapan Personal Hygiene Di Instalasi Gizi Rsj Menur Surabaya Tahun 2022. 19(5), 1–23.

Assidiq, A. S., Darawati, M., Chandradewi, A., & Suranadi, N. L. (2019). Pengetahuan, Sikap Dan Personal Hygiene Tenaga Penjamah Makanan Di Ruang Pengolahan Makanan. Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal), 4(2), 81. https://doi.org/10.32807/jgp.v4i2.135

Atomoko, T. P. H. (2017). Peningkatan Higiene Sanitasi Sebagai Upaya Menjaga Kualitas Makanan dan Kepuasan Pelanggan di Rumah Makan Dhamar Palembang. Jurnal Khasanah Ilmu, 8(1), 1–9.

ibnu haris. (2015). Lingkungan Fisik Restoran Dan Kepuasan Konsumen Plan B Spanish Resto Jakarta. Analisi Tecnologi Acceptance Model )TAM) Terhadap Tingkat Penerimaan e -Learning Pada Kalangan Mahasiswa, 3(2), 54–67. http://repositorio.unan.edu.ni/2986/1/5624.pdf

IPB University. (2023). LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel R-Hitung Tabel R-Hitung. 55–71. https://repository.ipb.ac.id/jspui/bitstream/123456789/106605/5/Lampiran.pdf

Irawan, D. W. P. (2016). Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Di Rumah Sakit. In Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). https://kesling.poltekkesdepkes-sby.ac.id/wp-content/uploads/2020/03/BUKU-ISBN-PRINSIP-2-HS-MAKANAN-DI-RS.pdf

Maharani, oktavia retno, Wijayanto, H., & Abrianto, T. hari. (2020). Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Produk pada Kepuasan Konsumen Dimoderasi Oleh Loyalitas (Study Kasus pada Lipstcik Wardah). 21(1), 1–9.

Maulidiah, E. P., Budiantono, B., History, A., & Satisfaction, C. (2023). Pengaruh Fasilitas Terhadap Kualitas Pelayanan Serta Implikasinya Pada Kepuasan Pelanggan. 2.

Rejeki, S. (2015). Sanitasi, hygiene, dan kesehatan dan keselamatan kerja (K3). Rekayasa Sains. https://elibrary.bsi.ac.id/readbook/206351/sanitasi-hygiene-dan-kesehatan-dan-keselamatan-kerja-k3-

Sri Puspa Dewi, R. N. M., Utami, N. R., & Pingkan Vania, F. B. (2023). Analisis Pengaruh Comparative Advantage Terhadap Daya Tarik Wisata Gerabah Desa Wisata Kasongan Yogyakarta. Jurnal Pariwisata, 10(1), 1–13. https://doi.org/10.31294/par.v10i1.15080

Sugawara, E., & Nikaido, H. (2014). Kepuasan Pelanggan Terhadap Kualitas Pelayanan Servis Bengkel Pt. Bengawan Abadi Motor (Nasmoco Solo Baru). Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 58(12), 7250–7257.

Sukmana, N. C., Chandra, V. J., & Siaputra, H. (2020). Pengaruh kualitas makanan, higienitas dan kualitas layanan terhadap minat pembelian ulang melalui kepuasan konsumen sebagai mediator di Restoran Dapur Terbuka di Surabaya. Jurnal Hospitality Dan Manajemen Jasa, Vol 8(No 2), 67–76. http://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-perhotelan/article/view/10553/9376%0A%0A

Suryani, D., & Dwi Astuti, F. (2019). Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Angkringan di Kawasan Malioboro Yogyakarta. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 15(1), 70. https://doi.org/10.24853/jkk.15.1.70-81

Taqiya, W. (2022). Pengaruh intensitas keikutsertaan siswa SMA/SMK/MA dalam satuan karya Pramuka (Saka) Wanabakti kabupaten Pekalongan terhadap kepedulian lingkungan hutan. Skripsi: UIN Walisongo Semarang.

Tasya. (2021). Analisis Hygiene Dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Dan Minuman Kaki Lima Di Jl. Letjend Suprapto Kota Bengkulu Tahun 2021. Kti.

Wahjono Soekotjo, L. A. (2020). Analisis Pengaruh Harga, Produk, Kebersihan, Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. 2(1), 1–14.

Wibowo, A. E., & Gunawan, A. A. (2022). Pengaruh Kepercayaan Merek Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan Pada Restoran Sederhana Di Harbout Bay Batam. Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen, 9(1), 57–67. https://doi.org/10.32477/jrm.v9i1.364

Yulianto, Hadi, W., & Nurcahyo, R. J. (2020). hygiene, sanitasi dan K3. GRAHA ILMU. https://elibrary.bsi.ac.id/readbook/222367/hygiene-sanitasi-dan-k3

Yusminatati. (2020). Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Penjamah Makanan dalam Penerapan Higiene Sanitasi Makanan pada Rumah Makan di Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2020. Skripsi, 1–72.