ANALISA PROKSIMAT PENGOLAHAN DAUN KAKAO SEBAGAI PAKAN TERNAK

Ahmad Khaidir

Authors

Ahmad Khaidir Program Studi Peternakan, Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi

Keywords:

Protein Kasar, Lemak Kasar, Serat Kasa, Gross Energi, Daun Kakao

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan nutrisi pada pengolahan daun kakao dan membandingkan keefektifan penggunaaan teknologi pengolahannya (fermentasi, silase dan amoniasi). Hipotesis penelitian pada penelitian ini adalah teknologi pengolahan (fermentasi, silase dan amoniasi) dapat meningkatkan nilai nutrisi daun kakao. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Universitas Pembangunan Panca Budi, Gedung C, Waktu penelitian dari bulan September 2024. Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah daun kakao, EM4, urea, silase, dan air. Alat yang digunakan adalah toples, gunting, timbangan, cup, sendok, plastik, blendee, oven 60o, timbangan analitik, sudip, cawan porselen, cawan aluminium, penjepit, Bom kalori meter, thermometer, alat destruksi, alat destilasi, alat titrasi, dan alat shoxletasi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan tersebut adalah P0 = Daun Kakao; P1 = Daun Kakao yang difermentasikan dengan EM4; P2 = Daun Kakao yang disilase; dan P3 = Daun kakao yang diamoniasi. Data hasil penelitian dianalisis dengan analisis ragam dan apabila terdapat perbedaan yang nyata maka akan dilanjutkan dengan uji lanjut sesuai dengan nilai Koefisien Keragamannya. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah analisis kandungan nutrisi meliputi protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan energi bruto pada pengolahan daun kakao. Kesimpulan dari penelitian ini adalah perlakuan terbaik yaitu perlakuan P1 dengan daun kakao yang difermentasikan dengan EM4 karena dapat meningkatkan kandungan nutrisi protein kasar dan menurunkan serat kasar.

References

Ali, M. (2017). Budidaya Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.).

Anisah, Z., Fatimah, S., Aziz, R. A., Anam, M., & Fata, K. (2021). Pendampingan Pengolahan Pakan Ternak Melalui Fermentasi di Desa Sidorejo Kecamatan Kenduruan Kabupaten Tuban: Pengabdian Berbasis Participatory Action Research. I-Com: Indonesian Community Journal, 1(1), 41–51.

Armayanti, A. K., Luthfi, N., Nuraliah, S., Khaeruddin, K., Prima, A., Suryani, H. F., Wati, N. E., Ibrahim, I., Indah, A. S., & Ali, N. (2024). Nutrisi Ternak Dasar: Dinamika Teori dan Perkembangannya. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Depparaba, F., & Karim, H. A. (2019). Prospek kakao nasional dalam perspektif kebijakan. AGROVITAL: Jurnal Ilmu Pertanian, 3(1), 14–17.

Gunawan, G., Werdhany, W. I., & Budisatria, I. G. S. (2017). THE EFFECT OF COCOA LEAVES FEEDING ONT HE WEIGHT GAIN OF GOATS (STUDY ON FARMERS IN THE BANJARHARJO VILLAGE, KULON PROGO). Buletin Peternakan, 41(4), 414–419.

Ilham, F., & Mukhtar, M. (2018). Perbaikan manajemen pemeliharaan dalam rangka mendukung pembibitan kambing kacang bagi warga di Kecamatan Bone Pantai Kabupaten Bone Bolango. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 3(2), 141–152.

Juariah, S., Yolanda, N., & Surya, A. (2020). Efektivitas ekstrak etanol daun kersen terhadap Staphylococcus aureus dan Salmonella typhi. Jurnal Endurance: Kajian Ilmiah Problema Kesehatan, 5(2), 338–344.

Kurniawati, R., Lestari, C. M. S., & Purbowati, E. (2018). Pengaruh perbedaan sumber energi pakan (jagung dan pollard) terhadap respon fisiologis kelinci New Zealand White betina. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science), 20(1), 1.

Munawaroh, H., Nada, N. K., Hasjiandito, A., Faisal, V. I. A., Heldanita, H., Anjarsari, I., & Fauziddin, M. (2022). Peranan Orang Tua Dalam Pemenuhan Gizi Seimbang Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Anak Usia 4-5 Tahun. Sentra Cendekia, 3(2), 47–60.

Natsir, M. H., Sjofjan, O., & Irsyammawati, A. (2019). Teknologi Pengolahan Bahan Pakan Ternak. Universitas Brawijaya Press.

Purwanti, A., Agustin, D. B., & Nuri, N. (2023). Uji Potensi Antibakteri Streptococcus mutans Ekstrak Kulit Biji Kakao (Theobroma cacao L) dengan Metode Ekstraksi Sonikasi. Jurnal Farmasi Higea, 15(1), 64–70.

Restiadi, T. I. (2020). Pakan Alternatif dan Pengaruhnya pada Produktivitas Itik Lokal (Vol. 1). Pantera Publishing.

Riono, Y. (2020). PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO (Teobroma cacao L) DENGAN BERBAGAI PEMBERIAN DOSIS SERBUK GERGAJI PADA VARIETAS (BUNDO-F1) DI TANAH GAMBUT. Selodang Mayang: Jurnal Ilmiah Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Indragiri Hilir, 6(3), 163–171.

Saiful, F. L., & Siva, L. (2022). Pengolahan limbah Jerami padi menggunakan teknologi amoniasi untuk pakan ternak ruminansia di Nagari Ujung Gading, Pasaman Barat. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 5(3).

Salvia, S., Ramaiyulis, R., Dewi, M., & Sari, D. K. (2022). Teknologi Pengolahan Pakan. Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.

Utomo, R., Agus, A., Noviandi, C. T., Astuti, A., & Alimon, A. R. (2021). Bahan pakan dan formulasi ransum. Ugm Press.

Wahyudi, T., & Panggabean, T. R. (2017). Panduan Lengkap Kakao. Niaga Swadaya.

Widiyastuti, T., Hidayat, N., Susanti, E., & Munasik, M. (2024). Karakteristik Fisik Dan Kimia Bahan Pakan Non Konvensional Berbasis Limbah Agroindustri. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Agribisnis Peternakan (STAP), 11, 218–223.

Widodo, E. (2017). Ilmu Bahan Pakan Ternak dan Formulasi Pakan Unggas. Universitas Brawijaya Press.