KUALITAS NUTRISI KULIT PISANG FERMENTASI DENGAN BIOAKTIFATOR YANG BERBEDA SEBAGAI PAKAN UNGGAS

Saljiani Silni Agustin

Authors

Saljiani Silni Agustin Program Studi Peternakan, Fakultas dari Sains Dan Teknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi

Keywords:

Protein Kasar, Lemak Kasar, Serat Kasar, Gross Energi, Kulit Pisang, Fermentasi, Bioaktivator

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi kulit pisang (Musa paradisiaca) sebagai bahan pakan unggas melalui proses fermentasi menggunakan bioaktivator. Kulit pisang, limbah pertanian yang melimpah dan mudah diperoleh, memiliki potensi besar sebagai sumber pakan alternatif, terutama bagi unggas. Namun, kualitas nutrisi kulit pisang masih memerlukan peningkatan, terutama untuk memenuhi kebutuhan protein, energi, dan pencernaan unggas. Fermentasi dipilih sebagai metode pengolahan karena melibatkan mikroorganisme untuk memecah senyawa kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana dan bernutrisi. Proses ini menggunakan empat jenis bioaktivator, yaitu Yakult, Kombucha, EM4, dan Win Prob, dengan perlakuan kontrol tanpa fermentasi sebagai pembanding.Penelitian dilakukan menggunakan rancangan acak (RAL) dengan lima ulangan untuk setiap perlakuan. Parameter yang diamati meliputi analisis kandungan protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan gross energi menggunakan metode proksimat dan bomb calorimeter. Hasil analisis menunjukkan bahwa fermentasi kulit pisang mampu meningkatkan kualitas nutrisi secara signifikan. Perlakuan terbaik diperoleh pada kulit pisang yang difermentasi menggunakan Kombucha (P2), dengan kandungan protein kasar mencapai 9,6367%, lemak kasar 3,7277%, gross energi 2654,2434 Kal/100 g, dan serat kasar menurun hingga 12,6739%. Perlakuan ini memberikan peningkatan signifikan dibandingkan kontrol, yang hanya memiliki kandungan protein kasar 6,5098%, lemak kasar 2,2780%, gross energi 2404,1350 Kal/100 g, dan serat kasar 17,4198%.

References

Aini, I., & Widyastuti, S. (2020). Nutrisi Unggas: Prinsip dan Aplikasi. Yogyakarta: UGM Press.

Fitriani, D., & Rahayu, S. (2022). "Kombucha sebagai sumber probiotik dalam pakan ternak: tinjauan pustaka." Jurnal Sains Peternakan Indonesia, 18(1), 33-42.

Geno, YJ, Dahoklory, N., & Rebhung, F. (2023). Pengaruh Lama Fermentasi Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) Terhadap Pertumbuhan dan kelangsungan Hidup Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Aquatik.

Has, H., Indi, A., & Pagala, A. (2017). Karakteristik nutrien kulit pisang sebagai pakan ayam kampung dengan perlakuan pengolahan yang berbeda.

Hidayat, R., Setiawan, A., Nofyan, E. (2016). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Lilin (Musa paradisiaca) Sebagai Pakan Alternatif Ayam Pedaging (Gallus galus domesticus).

Hidayat, T., & Purwanto, Y. (2019). Pengaruh Pakan Fermentasi terhadap Kesehatan dan Pertumbuhan Ternak. Jurnal Veteriner, 20(1), 25-32.

Iskandar, J. (2018). Fermentasi Pakan: Konsep dan Aplikasi dalam Peternakan Modern. Yogyakarta: Andi Offset.

Kurniawan, A., & Wulandari, N. (2021). "Pengaruh fermentasi pakan menggunakan kombucha terhadap pertumbuhan ikan lele." Jurnal Riset Perikanan dan Kelautan, 16(3), 207-215.

Marzuki, A., & Hadi, S. (2022). Kesehatan Pencernaan Ternak Melalui Pakan Fermentasi. Jurnal Sains Ternak dan Veteriner, 11(4), 80-87.

Memiliki, H., Indi Amiluddin, Kurniawan, W., & Pagala, A. (2017). Efektifitas Metode Pengolahan Kulit Pisang (Musa Paradisiaca) Terhadap Kecernaan Nutrient Ayam Kampung Fase Grower.

Nisa, H. (2019). Dasar-dasar Ilmu Pakan Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya.

Pamungkas, W., & Khasani, I. (2010). "Uji Pendahuluan: Efektivitas Bacillus sp. Untuk Meningkatkan Nilai Nutrisi Bungkil Kelapa Sawit Melalui Fermentasi." Laporan Penelitian.

Pramudito, A., & Budi, S. (2019). "Kombucha sebagai aditif pakan: studi kasus pada ayam kampung." Jurnal Peternakan dan Teknologi, 14(1), 45-52.

Putra, GY, Sudarwati, H., & Mashudi, M. (2019). Pengaruh Penambahan Fermentasi Kulit Pisang Kepok (Musa Paradisiaca L.) pada Pakan Lengkap Terhadap Kandungan Nutrisi dan Kecernaan Secara In Vitro. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis.

Rahardjo, P., & Suryani, D. (2021). "Pengaruh Komposisi Pakan terhadap Pertumbuhan Unggas." Jurnal Peternakan Indonesia, 12(3), 150-157.

Rahmawati, R., & Kurniasari, A. (2018). "Studi potensi kombucha dalam meningkatkan nilai gizi pakan ternak." Buletin Teknologi Pertanian, 22(2), 150-158.

Santoso, T. (2022). Teknologi Fermentasi Pakan dalam Meningkatkan Kualitas Nutrisi. Jurnal Teknologi Pertanian, 17(3), 101-110.

Sari, I. R., & Santoso, B. (2020). Pakan Fermentasi: Manfaat dan Proses Pembuatan. Jurnal Ilmu Peternakan, 5(2), 55-61.

Sari, R. (2022). Pengolahan Pakan Unggas Berbasis Sumber Daya Lokal. Bandung: Alfabeta.

Supriyadi, A., & Sihotang, S. (2021). Inovasi Pakan Terfermentasi untuk Meningkatkan Produktivitas Ternak. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner, 3, 143-150.

Surianti, Tandipayuk, H., & Aslamyah, S. (2020). Fermentasi tepung ampas tahu dengan cairan mikroorganisme mix. Sebagai bahan baku pakan. Jurnal Agrokompleks.

Suyono, H., & Sutrisno, J. (2020). "Pemberian kombucha pada pakan ayam broiler dan pengaruhnya terhadap performa serta kesehatan ayam." Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 25(2), 123-130.

Tarigan, 2012. "Potensi dan Pemanfaatan Rumen Sapi sebagai Bioaktivator."

Telnoni, Petronela, Sipora., Andiwatir, Alexius., Dilak, Iramaya, Hory., Ajito, Timoteus. (2023) Pemberdayaan Masyarakat Desa Oeltua melalui Peternakan Puyuh Berbasis EM4 dalam mendukung Masyarakat Anak Bebas Stunting.