PEMBUATAN FORIKAN (FORTIFIKASI IKAN) UPAYA PENURUNAN ANGKA STUNTING MELALUI METODE INOVASI PENGOLAHAN IKAN DI MASYARAKAT KAMPUNG NELAYAN BULAK

Setiana Andarwulan; Yuni Khoirul Waroh

Authors

Setiana Andarwulan Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
Yuni Khoirul Waroh Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Keywords:

forikan, stunting, inovasi, nelayan

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan di Kelurahan Bulak Surabaya berupa upaya menurunkan angka stunting dengan cara melakukan fortifikasi ikan. Protein merupakan salah satu sumber tenaga yang diperlukan pada tubuh. Mengkonsumsi ikan pada kehamilan sangatlah penting karena menyumbang 20% sumber tenaga yang diperlukan oleh tubuh. Pengabdian ini dilakukan dengan beberapa tahapan. Pertama melakukan survei ke lahan yang akan dilakukan pengabdian. Survei ini bertujuan mengetahui jumlah balita stunting yang ada di daerah Kelurahan Bulak Surabaya. Tahapan kedua yaitu melakukan perijinan lahan. Perijinan ini dilakukan dengan cara melakukan koordinasi dengan lintas sektor terkait yang berkaitan dengan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat. Tahapan ketiga adalah melakukan pelaksanaan pengabdian di balai RW wilayah kelurahan Bulak. Selanjutnya tahapan keempat melakukan penyebaran kuesioner pre dan post untuk mengetahui hasil dari pelatihan pembuatan forikan sekaligus menilai pengetahuan ibu – ibu yang menjadi peserta dalam kegiatan pengabdian. Hasil dari penyebaran kuesioner di dapatkan bahwa pengetahuan yang di dapatkan oleh ibu – ibu peserta terdapat adanya signifikasi perbedaan sebelum dan setelah diberikan pelatihan. Hal ini dapat diketahui dari peningkatkan pengetahuan baik pada saat pre sebesar 60 % dan post sebesar 70%. Mengingat pentingnya pelatihan yang berkaitan dengan pengolahan makanan untuk menurunkan angka stunting, maka dalam rencana tindak lanjut, pengabdi akan terus melakukan pendampingan secara berkelanjutan.

References

Andarwulan, S, M Hakiki, S Nurjanah, and K Primadewi. “Teori Dasar Kebidanan” (2022). Accessed May 23, 2022. https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=rwtuEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA47&dq=setiana+andarwulan&ots=LZxZ2GYCQ8&sig=M2xP5s38OfmDRwVDOcnus2ECfuM.

Andarwulan, S. Y Waroh, A. Hubaedah. “Factor Analysis of Working Mothers and Housewives of Preschool Children 36-72 Month in Kindegarten Againt Stunting in the Kalisari District, Mulyorejo District.” ojs.udb.ac.id (2019). Accessed March 27, 2022. http://ojs.udb.ac.id/index.php/icohetech/article/view/754.

Andarwulan, Setiana, Annah Hubaedah, ) Fakultas, Ilmu Kesehatan, Universitas Pgri, and Adi Buana Surabaya. “Pencegahan Stunting Balita Melalui Emotional Demonstration ‘Jadwal Makan Bayi Dan Anak’ Di Kelurahan Siwalankerto Kecamatan Wonocolo Kotamadya Surabaya.” jurnal.ikipjember.ac.id (n.d.). Accessed February 11, 2022. https://jurnal.ikipjember.ac.id/index.php/dedication/article/view/359.

Choliq, Maulivia Idham, Laila Magfiroh, Ikwias Suwarso, and Setiana Andarwulan. “Pemanfaatan Teknologi Digital Smart Care Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Balita Di Era Pandemi COVID-19 Di Kelurahan Siwalankerto.” conference.um.ac.id (n.d.). Accessed March 27, 2022. http://conference.um.ac.id/index.php/hapemas/article/view/237.

Khoirul Waroh, Yuni, Setiana Andarwulan, Nina Hidayatunnikmah, Fakultas Ilmu Kesehatan, and Universitas PGRI Adi Buana Surabaya. “USAHA UNTUK MENINGKATKAN CAKUPAN ASI EKSLUSIF DENGAN PENDEKATAN EMOTIONAL DEMONSTRATION IKATAN IBU DAN ANAK.” jurnal.unipasby.ac.id (n.d.). Accessed February 11, 2022. http://jurnal.unipasby.ac.id/index.php/abadimas/article/download/2170/1917.

Naulia, Resi Putri, Hendrawati Hendrawati, and La Saudi. “Pengaruh Edukasi Gizi Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Ibu Dalam Pemenuhan Nutrisi Balita Stunting.” Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat 10, no. 02 (June 9, 2021): 95–101. Accessed June 13, 2022. https://journals.stikim.ac.id/index.php/jikm/article/view/903.

Nkurunziza, Sandra, Bruno Meessen, Jean Pierre Van geertruyden, and Catherine Korachais. “Determinants of Stunting and Severe Stunting among Burundian Children Aged 6-23 Months: Evidence from a National Cross-Sectional Household Survey, 2014.” BMC pediatrics 17, no. 1 (July 25, 2017). Accessed June 12, 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28743238/.

Nurvitriana, NC, and S Andarwulan. “BASIC AND APPLIED NURSING RESEARCH JOURNAL.” researchgate.net (n.d.). Accessed February 11, 2022. https://www.researchgate.net/profile/Setiana-Andarwulan/publication/355812386_The_Effect_of_the_Emotional_Demonstration_Method_of_Mealing_Schedule_on_the_Knowledge_of_Mothers_to_Children_in_Posyandu_V_Mulyorejo_Surabaya/links/617fe0d03c987366c31224f3/The-Effect-of-the-Emotional-Demonstration-Method-of-Mealing-Schedule-on-the-Knowledge-of-Mothers-to-Children-in-Posyandu-V-Mulyorejo-Surabaya.pdf.

Rihardini, T. ., Andarwulan, S. ., Hubaedah, A. ., & Setiawandari, S. (2021). MAKING ESSENTIAL AS AN EFFORT TO INCREASE BREAST MILK PRODUCTION THROUGH OXYTOCIN MASSAGE IN HERBAL VILLAGE, NGINDEN JANGKUNGAN SURABAYA. International Journal of Engagement and Empowerment, 1(2), 72–79. https://doi.org/10.53067/ije2.v1i2.8

Andarwulan, S. et. al, Teknologi, Penerapan, Deteksi Dini, Stunting Sebagai Upaya, Peningkatan Status, Gizi Anak, Di Kelurahan, Siwalankerto Kecamatan, et al. “Penerapan Teknologi Deteksi Dini Stunting Sebagai Upaya Peningkatan Status Gizi Anak Di Kelurahan Siwalankerto Kecamatan Wonocolo Surabaya.” jurnal.politeknik-kebumen.ac.id 1, no. 3 (2020): 364–374. Accessed February 11, 2022. http://jurnal.politeknik-kebumen.ac.id/jurpikat/article/view/414.

“Gizi | UNICEF Indonesia.” Accessed June 12, 2022. https://www.unicef.org/indonesia/id/gizi.

“Hasil Cari Yahoo Untuk Rachim, A. N. F., & Pratiwi, R. (2017). Hubungan Konsumsi Ikan Terhadap Kejadian Stunting Pada Anak Usia 2-5 Tahun. Jurnal Kedokteran Diponegoro, 6(1), 36–45. Http://Ejournal-S1.Undip.Ac.Id/Index.Php/Medico.” Accessed June 13, 2022. https://id.search.yahoo.com/search?fr=mcafee&type=E211ID885G0&p=Rachim%2C+A.+N.+F.%2C+%26+Pratiwi%2C+R.+(2017).+Hubungan+Konsumsi+Ikan+terhadap+Kejadian+Stunting+pada+Anak+Usia+2-5+Tahun.+Jurnal+Kedokteran+Diponegoro%2C+6(1)%2C+36–45.+http%3A%2F%2Fejournal-s1.undip.ac.id%2Findex.php%2Fmedico.

“PEMBERDAYAAN IBU UNTUK PERBAIKAN POLA KONSUMSI IKAN TERHADAP PENINGKATAN ASUPAN PROTEIN, KALSIUM, ZINK DAN Z-SCORE TINGGI BADAN MENURUT UMURPADA ANAK STUNTING.” Accessed June 13, 2022. http://repo.poltekkes-medan.ac.id/xmlui/handle/123456789/2429.

“Warta Kesmas Stunting - Penelusuran Google.” Accessed June 13, 2022. https://www.google.co.id/search?q=warta+kesmas+stunting&sxsrf=ALiCzsaveTSYYFdODckMov-wWucc0fnd9w%3A1655056684701&source=hp&ei=LCmmYtHzJ7GNseMP66WX4AU&iflsig=AJiK0e8AAAAAYqY3POpZNwa-sCmAgbbgxOMQTJ4eWIDg&oq=warta+kesmas&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAEYATIFCAAQgAQyBQgAEIAEOgQIIxAnOgsIABCABBCxAxCDAToKCAAQsQMQgwEQQzoECAAQQzoKCC4QxwEQ0QMQQzoICAAQgAQQsQM6DQgAEIAEELEDEIMBEAo6EQguEIAEELEDEIMBEMcBEK8BOgoIABCxAxCDARAKOgcIABCxAxBDOgsILhCABBDHARCvAToNCC4QgAQQxwEQrwEQCjoFCC4QgAQ6BggAEB4QFlAAWJ4lYOU1aABwAHgAgAGmAYgB2wmSAQM2LjaYAQCgAQE&sclient=gws-wiz.