PEMBUATAN NUGET DAN PENTOLAN BAKSO SEHAT BERBAHAN BAKU IKAN TUNA DI LAMPULO ACEH

Authors

  • Edy Fradinata Fakultas Teknik, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh
  • Zurnila Marli Kesuma Fakultas MIPA, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh
  • Latifah Rahayu Fakultas MIPA, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh

Keywords:

Nuget, Pentolan Bakso sehat, Ikan Tuna, Mengukus, TPI Lampulo

Abstract

Nuget dan pentolan bakso sehat belakang ini menjadi tren sebagai makanan di kalangan ibu-ibu dan anak sekolahan di Banda Aceh dan sekitarnya. Pengabdian ini mendemontrasikan dan mengajar para masyarakat agar dapat melakukan produksi secara mandiri dan dapat meningkatkan keterampilan. Penjual dan masyarakat pada umumnya hanya menjadi penjual namun belum menjadi produsen produk ini. Kegiatan ini dilakukan di kawasan Lampulo yang dekat dengan sumber bahan baku yaitu Tempat Pelelangan Ikan (TPI Lampulo). Dua produk keterampilan ini yaitu Nuget dan pentolan bakso sehat diolah dengan menggunakan cara-cara sederhana dan mudah untuk dipraktekkan. Kegiatan pembuatan Nuget  dan pentolan bakso sehat yang berbahan baku ikan tuna ini sangant diminati oleh masyarakat di sekitaran Lampulo dikarenakan mereka adalah masyarakat yang berwirausaha. Proses yang di ajarkan yaitu mulai dari pemilihan ikan tuna yang baik, cara melakukan campuran dan adoan, cara memasak dan merebusnya serta cara bagaimana mengolah bahan yang setengah jadi menjadi produk yang menarik sehingga akan menghasilkan produk yang enak dan berkualitas.

References

Darmadi, N. M., Pandit, I. G. S., & Sugiana, I. G. N. (2019). Pengabdian kepada masyarakat (PKM) Nuget ikan (fish Nuget). Community Service Journal (CSJ), 2(1), 18-22.Fradinata, E. (2022). Strategi Perusahaan: Syiah Kuala University Press.

Fradinata, E., & Kesuma, Z. M. (2020). Design of Fishing Smoke (saltization) Equipment and Its Process for Improving the Economy Community in Lampulo Banda Aceh. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(1), 213-220.

Kresnasari, D., Mustikasari, D., & Kurniawati, A. (2019). Pembuatan Nuget Ikan (Fish Nuget) Sebagai Salah Satu Usaha Deferensiasi Pengolahan Ikan Di Sekolah Alam Banyu Belik. Cendekia: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 42-50.

Nikijuluw, V. P. (2001). Populasi dan sosial ekonomi masyarakat pesisir serta strategi pemberdayaan mereka dalam konteks pengelolaan sumberdaya pesisir secara terpadu. Bogor (ID): Pusat Kajian Sumberdaya pesisir dan lautan, Institut Pertanian Bogor.

Yumni, Z., Yunita, D., & Sulaiman, M. I. (2020). Identifikasi Cemaran Mikroplastik pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis C.) dan Dencis (Sardinella lemuru) di TPI Lampulo, Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 5(1), 316-320.

Downloads

Published

2022-08-10

How to Cite

Edy Fradinata, Zurnila Marli Kesuma, & Latifah Rahayu. (2022). PEMBUATAN NUGET DAN PENTOLAN BAKSO SEHAT BERBAHAN BAKU IKAN TUNA DI LAMPULO ACEH. JURNAL PENGABDIAN MANDIRI, 1(8), 1397–1404. Retrieved from https://www.bajangjournal.com/index.php/JPM/article/view/3155

Issue

Vol. 1 No. 8: Agustus 2022

Section

Articles

License

Copyright (c) 2022 JURNAL PENGABDIAN MANDIRI

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.